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土豆丸子炖排骨如何做?做法做法做法工具/原料排骨500g土豆3个纯肉丸子200g方法/步骤准备好所有材料.(排骨清洗干净,加一小勺原汁酱油.10ml料酒静置15分钟.)青尖椒切段,蒜瓣,生姜切片.锅中放油烧热,将青尖椒,蒜瓣,生姜炒出香味.再加入郫县豆瓣酱.豆豉,转中火.炒出香味和红油.加入排骨翻炒均匀至变色.加入1大勺红烧酱油,料酒,开水莫过排骨.大火烧开后,盖上盖子焖煮30分钟.土豆去皮切滚到块加入土豆块和肉丸子,炖煮土豆至酥烂.蒜苗切成段,加入锅中变软,出锅装盘.
看你需要将土豆炖烂到什么程度，如果要8分熟的家常家常家常话 ，正常煤气灶需要开上大火炖15分钟 。排骨排骨当然不同灶具炖菜所用的土豆时间也不同的 ，要是炖的大全炖土豆的大全高压锅的话 ，5分钟即可 ，做法做法做法电磁炉的家常家常家常话 ，需要的时间更久一些.
土豆炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的 ，还要看你的排骨量的多少；个人经验来看 ，开始用大一点的火炖10-20分钟 ，然后就改小火慢慢炖 ，用铁锅比较健康 ，千万不要用铝锅 ，铝对人的大脑没有什么好作用 ，花生什么的只要不会窜味 ，你可以都加进去 ，少加些冰糖 ，可以提升肉的口感 ，吃起来不会那么硬 ，别忘了放点醋 ，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来 ，利于吸收 ，营养价值更高 。还有 ，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦 ！
1.锅内放水烧开 ，倒进排骨焯至变色 ，捞起 。注 ：锅内扔几颗八角 ，去腥提香 。
制作方法
2.锅烧热 ，倒入焯过的排骨 。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起 。注 ：锅内不用放油，干炒就行 。
3.锅烧热倒适量的油 ，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化 。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色 。加少许料酒继续翻炒 。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色 。最后把碗里自己配的调料倒入锅内 ，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香 。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中 。
6.加适量的水 ，水要没过排骨 ，可以适当的多一些 。大火烧开转小火慢炖 ，四十分钟左右倒入土豆块继续炖 ，炖至土豆酥烂调味即可出锅 。
用料 ：排骨500克、葱白1根 ，香叶2片，姜一小块 ，蒜4瓣 ，桂皮1块 ，土豆 ，大料1块 ，盐1小勺 ，冰糖适量 ，酱油1勺 ，食用油1勺 ，凉水适量 ，开水适量。
做法 ：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开 。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发 。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子 ，将血沫尽量撇干净后 ，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎 。
4.锅里放一点点油，放入冰糖 ，用小火炒糖色，火一定要小 。
5.小火慢慢熬 ，熬到糖的焦香散发出来 ，颜色也变成浅褐色 。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色 。
8.放入大料、香叶 、桂皮 ，姜片 、葱段、拍过的蒜 。
9 、倒入开水没过排骨，土豆盖上锅盖转小火炖40分钟 。
10 、汤汁还有三分之一时调入盐 ，中火收汁 。出锅盛盘 。
OK ，关于排骨土豆炖的做法大全家常和排骨炖土豆的家常做法大全家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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